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旅途风光摄影日记

相逢是首歌,同摄你和我.....

 
 
 

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燕子生命的本性是对一切美好事物的热爱,爱好的确太多了,而且随着时间的流逝还在不断产生新的兴趣点。而摄影、旅游、网络、正直和善良是我一生不变的爱......... 燕子人到中年,摄影事业没啥建树,只能在中国摄影家协会会员,中国民俗摄协会会士中滥竽充数,还请各位大师多加指点.............. 本人申明:本博客旨在摄影交流,加为好友的均为摄友。当您欣赏赞扬或批评时,我心存感激,但不一一回复,您有问题时,我会尽我所能答复您,您留下脚印时,我会沿着脚印去寻找您......

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【原创】--传统年糕的制作过程   

2014-02-05 05:15:43|  分类: 人文纪实 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】--传统年糕的制作过程 - 燕子影像 - 旅途风光摄影日记

 每年回老家过年总会吃上一种年糕,它与北方传统的糯米年糕有所不同,老家的年糕是用特有的一种大米粉制作而成的,是当地过年具有地方特色的甜点。家乡人俗称“肉糕”。刚出锅的年糕看相特别好:袅袅香气中棕黄色的圆形年糕油亮晶莹,看起来很有弹性,它上面点缀的东西也很诱人,红枣、花生再加上散落其间的黑芝麻,一看就充满喜气。老家的年糕不仅看相好,口感与传统的年糕也有较大的主要不同,除了甜香外,少了一份黏腻,多了一份特有的米香,特别适合老人和孩子食用。

【原创】--传统年糕的制作过程 - 燕子影像 - 旅途风光摄影日记

家乡的年糕制作原料是白米粉,地瓜粉,红糖,猪油,花生,芝麻,红枣和适量的盐等。备好适量的红糖和盐、磨成的米粉、打磨好的地瓜粉、熬好的猪油、掰开的花生仁和切好的红枣。先把红糖放在热水锅里化成液体,然后把猪油放入溶化后加入米两粉,进行搅拌,边烧锅边搅拌,直到成为糊状,色泽均匀后盛到蒸笼里,在年糕上洒上芝麻、放上花生和红枣后再放到锅里蒸,大约40分钟后,年糕颜色由浅变深,用筷子夹出一块看看,如果熟了就从锅里抬出来凉后,倒出来放到砧板切成块状,可以保存很长一段时间,想吃的时候随时切成片状蒸煎炸了吃,真是好吃!!

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